午餐時間到囉!在這間三元號裡用餐!

我跟一群孩子一桌, 而這個Prover只顧著吃, 忘了要幫我拍食物照啦...

只能說, 三元號賣的香噴噴魯肉飯是柔軟的小碎肉, 老人孩子皆易食用~

它的葉菜類炒得也不賴~至於肉羹湯, 小肉羹軟嫩好咬, 味道不會太甜, 調味恰到好處~

裡頭的服務人員都相當地客氣有禮貌!棒!

聽說平常都還要排隊, 今日運氣太好, 一到就有位置坐!

下一攤則是迪化街有名的杏仁露囉!

位在霞海城隍廟旁的這間無店名的小店, 除了杏仁露之外, 還有紅豆和綠豆露!

在台北123(http://dipper.myweb.hinet.net/ch10/10-5.htm)裡~它是這樣說的~

古早味杏仁露─一碗碗杏仁露像香檳酒杯一樣層層疊高在木頭玻璃櫃子裏。盛夏的時候,

老闆顏浩祺會在最頂端用大冰塊鎮壓著,使得每一碗杏仁露都因為冰塊自然的寒意與水氣,

變得透心涼。
  

杏仁露是台灣古早味的甜品之一,15年前顏浩祺從陳姓老師傅手中接下60年的老攤子,

將古早味杏仁露的原味忠實傳承,不光是老一代的人常常光顧,連日本人也跨海來台品嘗

快要消失的傳統甜點。
  

杏仁露的主要原料是杏仁粉與石花凍,石花凍的質感滑嫩爽口,比起Q脆的洋菜凍更具親和力。

另外,顏浩祺自行研發晶瑩剔透的石花凍,淋上大如花豆的帶沙蜜紅豆,或是煮到開花的蜜綠豆,

再以煉乳加強甜蜜滋味,成為大人小孩,四季皆宜的美味甜點。

在悶熱的天來上一碗透心涼的美食, 那滋味更讚啦!

滑嫩的杏仁, 搭配上微甜的糖水和沁涼的剉冰~哇...

(手機拍攝不清晰~見諒~)


加入已煮至熟透的綠豆杏仁露~(我比較喜歡原味的!)

一鍋又一鍋預先煮好的紅綠豆, 看來生意應該很不錯唷!

整條迪化街上, 巴洛克式.閩南式與現代式建築參雜其中, 特別!



最後一站是江記華隆賣的肉紙!

名人到訪~

店不大, 乾淨明亮~

各色各樣的豬肉乾.豬肉條與肉鬆~

我們最後買了肉乾, 和極度酥脆, 薄能透光的杏仁肉紙和櫻花蝦肉紙!

From 台北123(http://dipper.myweb.hinet.net/ch10/10-5.htm)

江記華隆商行

肉脯、肉鬆、肉乾等肉類食品說來並不稀奇,稀奇的是,開張30餘年的江記華隆商行,

堅持使用遵循古法且自家釀造的天然醬油,而且敢公開製作過程,證明自家的肉鬆與肉脯

絕不糝粉且貨真價實。
  

兩罈天然醬油擺在門口做為鎮店之寶,揭開罈蓋一股濃香撲鼻而來,這也是江記肉類加工品

與眾不同的秘方,強調蒸豆、發酵、高溫曝曬180天以上的醬油,襯托肉鬆與肉脯的極致美味,

而製作過程更不含糊,也完全遵循古法,從滷肉、搥肉、調味、烘乾、翻攪、潑油、炒製等

歷經10小時才完成。
  

老闆江顯皎最得意是既脆又香的肉紙,特別選用一隻豬才有一斤半的老鼠肉,片成0.1的薄片,

經過一整天的秘方醃製,再經兩次高溫烘烤,吃起來果然是「趴力趴力」。

肉紙照片待補~~



圓環三元號滷肉飯

台北市大同區重慶北路二段9、11號

02-25589685


古早味杏仁露

永樂市場一樓1204室 霞海城隍廟旁

 

江記華隆肉紙

台北市迪化街一段311號

02-25528327   02-25535301

Ann 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()